Trussing es la jerga culinaria para atar cosas. Los cocineros y chefs utilizan hilo de carnicero, más conocido como hilo de cocina o hilo de cocina, al tejer. Cuando se utiliza hilo de cocina para cortar carne, este mantiene los jugos dentro de la carne para un placer óptimo al darle el primer bocado a su jugoso lomo. La mayoría de los chefs son innovadores cuando necesitan un sustituto viable, pero para aquellos que no tienen experiencia en la cocina o tal vez necesitan más opciones, aquí hay algunas que pueden funcionar para usted.
Algodón sin tintes
Asegúrese de que el hilo de su cocina esté hecho con 100% algodón sin tintes. Ya sea que venga de una tienda de cocina o aquí mismo en nuestro sitio web, el hilo de cocina limpio y natural, 100 por ciento de algodón, es adecuado para atar prácticamente cualquier tipo de carne. También puedes usar hilo de algodón para colgar. pollos enteros asados sobre un fuego. Algunos pueden decidir utilizar hilo de panadero como sustituto; Esta es una mala idea porque normalmente está hecha con una mezcla de poliéster.
Hilo dental
Para cocinar solo se deben utilizar materiales sintéticos seguros para los alimentos y el calor, como el nailon, certificados por el USDA. Una excepción a la regla es el hilo dental. Siempre que no esté encerado ni tenga sabor, puedes usar hilo dental para preparar platos deliciosos como el pavo de Acción de Gracias o tu receta casera. pastel de chocolate de tres capas .
El hilo dental resultará ser un sustituto favorito debido a su resistencia y fácil acceso.
Estopilla
Una envoltura de gasa atada sostiene firmemente las aves o la carne, como un lomo de cerdo relleno y enrollado. asado o estofar en líquido. Esta tela de algodón de tejido suelto viene en siete grados, desde tejido abierto hasta tejido extrafino. Todos los grados tienen propósitos culinarios específicos.
Palillos y brochetas
Los palillos y brochetas de calidad alimentaria funcionan mejor para asegurar carnes rellenas cuando no hay hilo de cocina a mano. Los palillos y las brochetas pueden quemarse en el horno. Remojarlos en agua durante unos 20 minutos antes de usarlos evita que se quemen. No olvide contar los palillos o las brochetas a medida que los inserte, para asegurarse de retirarlos todos antes de servir.
Bandas de silicona
Las bandas calientes, también conocidas como bandas de silicona para cocinar, pueden reemplazar el hilo de cocina o los palillos de dientes al cocinar. Las bandas para cocinar de silicona de calidad alimentaria suelen ser seguras para congelar, freír, microondas e incluso lavavajillas. Es posible que los hayas visto utilizados para atar frutas y verduras o un jugoso filete.
Ahí tienes...
Los cocineros llevan años trabajando para que la carne sea más fácil de manipular y para que se cocine mejor. Como ya sabe, la herramienta tradicional para armar no es necesariamente la única manera. Ahora que conoce bien el hilo de cocina y sus sustitutos, pruebe cualquiera de estas opciones viables esta noche y creemos que terminará muy satisfecho con el resultado de la cena.
